← 카테고리로 돌아가기
붉은갓동치미
한식 · 밑반찬/김치재료
장보기 목록
- 무1개
- 붉은갓50g
- 굵은소금약간
- 삭힌고추3개
- 물2.5L
- 고운소금30g
- 배1/2개
- 양파50g
- 마늘20g
- 생강10g
조리 순서
무는 1cm x 3cm 정도로 썰어 굵은 소금에 1시간정도 절인다. 썰고 남은 자투리는 버리지 않는다.
붉은 갓은 무와 같은 길이로 썰어 씻어둔다.
절인 무는 씻은 다음 물기를 빼 놓는다.
물 2.5리터를 미리 준비한다.
배 1/4개, 양파, 마늘, 생강, 자투리 무를 물 약간과 함께 넣고 믹서에 곱게 간다.
체에 고운 보자기를 놓고 ②를 놓고 물로 거른다.