모듬콩수프

조리 순서

1. 1

   메주콩, 검은콩은 각각 5배의 물을 붓고 반나절 정도 담가 불린다.

2. 2

   콩이 완전히 불면 각각 다른 냄비에 콩을 넣고 물을 밥물 정도로 부어 뚜껑을 덮지 않고 삶다가 끓기 시작하면 5분 정도 끓여준다.

3. 3

   삶은 콩은 찬물에 여러 번 헹궈 준 뒤, 양손으로 비벼가며 껍질을 벗기고 콩만 건져낸다.

4. 4

   믹서에 삶은 각종 콩과 검은깨, 잣, 호두를 넣고 갈아준다.

5. 5

   식빵을 1cm x 1cm 정사각형으로 잘라 버터를 두른 프라이팬에 바삭하게 굽는다.

6. 6

   볼에 수프를 담고 구운 식빵을 올린다.