대대로닭칼국수

조리 순서

1. 1

   날콩가루(50g)를 곱게 갈아 밀가루와 합하여 반죽을 한 후 젖은 면보에 싸둔다.

2. 2

   닭과 닭발, 통파, 생강을 넣어 무르게 끓인 닭육수를 준비한다.

3. 3

   ①의 반죽을 밀가루를 뿌려가면서 얇게 밀어 돌돌만 후 곱게 채썬다.

4. 4

   채썬 반죽은 밀가루를 뿌린 쟁반에 둔다.

5. 5

   ②의 닭이 익으면 건져 뼈를 발라내고 닭살은 찢어둔다.

6. 6

   ①의 콩가루보다는 굵게 갈은 콩을 ⑤의 닭살과 섞는다.(콩가루 50g)