← 카테고리로 돌아가기
전어회무침
한식 · 나물/생채/샐러드재료
장보기 목록
- 전어3마리
- 무20g
- 미나리20g
- 콩가루1큰술
- 양파20g
- 청고추1개
- 고춧가루1/2큰술
- 식초2큰술
- 고추장1/2큰술
- 다진마늘1큰술
- 설탕1큰술
- 전어젓갈약간
- 통깨약간
조리 순서
전어는 비늘을 제거하고 머리, 지느러미, 꼬리, 내장을 깨끗이 제거한다.
Tip. 전어는 비늘과 내장, 피를 완전히 제거하면 비린내가 전혀 나지 않으니 깨끗이 제거한다.
손질한 전어를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 완전히 제거한다.
무는 가늘게 채썰고, 미나리는 5cm 길이로 자른다.
양파는 굵게 채썰고 청고추는 어슷썬다.
콩가루, 고춧가루, 식초, 고추장, 다진 마늘, 설탕을 넣어 양념장을 만든다.
②의 전어를 통채 먹기좋은 크기로 썬 후 ③과 ④를 넣고 ⑤의 양념장을 넣고 무친다.