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삼색나물월남쌈
퓨전 · 나물/생채/샐러드재료
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- 시금치나물100g
- 도라지나물100g
- 고사리나물100g
- 고기산적100g
- 라이스페이퍼1팩
- 당근1/2개
- 깻잎4장
- 양파1/2개
- 오이1/2개
- 소스레서피참조
조리 순서
오이, 당근, 양파와 얇게 채썰고, 삼색나물은 약 5cm 정도 길이로 자른다. 깻잎은 반으로 자른다.
Tip. ** 소스만들기 1) 마늘겨자소스 : 연겨자 1큰술 + 다진 마늘 1/2큰술 + 설탕 3작은술 + 식초 3작은술 + 소금 2/3작은술 2) 멸치액젓소스 : 멸치액젓(또는 까나리) 2큰술 + 설탕 1/2큰술 + 파인애플주스 2큰술 + 파인애플 다진것 1큰술 + 청양고추 1개 + 다진 마늘 1작은
고기산적은 프라이팬에 살짝 다시 구워 5cm 정도 길이로 채썬다.
세가지 소스의 재료들을 혼합하여 준비한다.
라이스페이퍼는 미지근한 물에 15초 정도 담갔다가 꺼내어 물기를 잘 제거해 둔다.
부드러워진 라이스페이퍼 위에 깻잎을 깔고 채썬 채소, 나물, 산적을 올리고 말아준다.