상추미소국

조리 순서

1. 1

   상추는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 먹기 좋게 찢는다.

2. 2

   두부는 1cm 크기로 깍둑썰고, 실파는 송송 썬다.

3. 3

   다시마는 젖은 수건으로 깨끗이 닦은 후 가장자리에칼집을 내서, 냄비에 물 5컵을 넣고 함께 넣어 끓인다.

4. 4

   국물이 끓으면 다시마를 건지고 불을 끈 후 가쓰오브시를 넣어 5분간 우려내고 불에서 내려, 볼에 면보를 깔고 걸러내 맑은 육수를 준비한다.

5. 5

   걸러낸 육수를 다시 냄비에 넣고 끓이다가 미소된장을 풀고 한소끔 끓인다.

6. 6

   준비해둔 두부, 상추, 실파를 그릇에 담고 된장국물을 담아 낸다.