← 카테고리로 돌아가기
가지김치
한식 · 밑반찬/김치재료
장보기 목록
- 가지2개
- 부추20g
- 고춧가루1큰술
- 다진파1큰술
- 다진마늘1/2큰술
- 다진생강1작은술
- 액젓2/3큰술
- 설탕1작은술
- 소금1큰술
조리 순서
가지는 연하고 부드러운 것을 준비해 꼭지를 잘라내고 열십자로 칼집을 넣어 소금물에 절였다가 씻어서 물기를 뺀다.
부추, 실파는 깨끗이 씻어 2cm 길이로 썬다.
불린 고춧가루에 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 액체 육젓을 넣어 고추 양념을 만든다.
우묵한 그릇에 부추와 실파를 넣고 고추 양념으로 버무려 소금으로 간을 맞춘 후 물기를 뺀 가지의 칼집 사이로 버무린 소를 넣어 가지김치를 항아리에 담는다.