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채소피클
서양 · 밑반찬/김치재료
장보기 목록
- 미니파프리카1팩
- 오이2개
- 당근1/2개
- 브로콜리1/2개
- 양배추1/4통
- 물2와1/2컵
- 발효초2와1/2컵
- 설탕1컵
- 소금4큰술
- 통후추20알
- 식초1/2컵
조리 순서
준비된 재료를 깨끗하게 손질해 브로콜리를 제외한 채소를 한 입 크기로 손질한다.
브로콜리는 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 과도를 이용해 한마디씩 자른다.
발효초를 비롯한 분량의 양념 재료를 한소끔 끓여 식혀서 촛물을 만든다.
밀폐 용기에 손질한 채소를 넣고 식혀둔 촛물을 부어준다.
2시간 이상 절여두었다가 냉장고에 두어 차게 먹는다.