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약식
한식 · 떡/한과재료
장보기 목록
- 찹쌀3컵
- 깐밤200g
- 대추50g
- 잣1큰술
- 흑설탕1컵
- 계핏가루1/2큰술
- 물엿적당량
- 식물성기름3큰술
- 흰설탕1컵
- 간장1/3컵
- 물4컵
조리 순서
흰 설탕에 물을 붓고 끓이다가 거품이 일면서 한 부분부터 타기 시작하면 불을 끈다.
압력솥에 물기 뺀 쌀을 담고 분량의 흑설탕, 간장, 참기름, 식물성기름, 계핏가루를 넣고 ①에서 만든 카라멜소스를 부어 물이들게 고루 섞는다.
②에 밤, 대추, 잣을 넣고 섞는다.
물 3컵을 붓고 센불로 가열하다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 30분 지난뒤 불을 끄고 남은 열로 뜸들인다.