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쌀샐러드
이탈리아 · 나물/생채/샐러드재료
장보기 목록
- 쌀60g
- 낙지1마리
- 올리브오일3g
- 양파3g
- 당근2g
- 샐러리2g
- 화이트와인10g
- 완두콩3g
- 닭 육수130ml
- 이태리고추1개
- 사라다나2포기
- 트레비소1포기
- 마늘1쪽
- 로즈마리1줄기
- 이태리파슬리1줄기
- 토마토1/3개
- 파프리카1/5개
- 차이브약간
- 소금약간
- 후춧가루약간
조리 순서
채소는 모두 5mm 정도의 주사위 모양으로 자른다.
프라이팬에 올리브오일을 두르고 자른 채소를 볶은 후 생쌀을 넣어 토스트 하다가 화인트와인을 넣고 휘발시킨 다음 완두콩을 넣는다.
②를 오븐용기에 옮겨 담아 뜨거운 닭 육수로 가득 채우고 180℃ 오븐에서 물기를 모두 흡수할 때까지 약 12분간 익힌다.
오븐에서 익힌 쌀은 꺼내어 재빨리 식힌다.
식은 쌀에 올리브오일, 다진 고추, 사라다나, 트레비소, 소금, 후춧가루로 양념한다.
끓는 물에 낙지를 데친 후 작은 메달모양으로 자른다.