← 카테고리로 돌아가기
흑임자죽
한식 · 밥재료
장보기 목록
- 쌀1컵
- 흑임자1/2컵
- 물6컵
- 소금약간
- 설탕약간
조리 순서
쌀은 충분히 불려서 소쿠리에 건져 놓는다.
깨는 깨끗이 일어 건져서 고소한 향이 나도록 볶는다.
분쇄기에 쌀과 깨를 따로따로 넣어 물을 조금씩 넣어가며 갈아 고운 체에 밭친다.
밑이 두터운 냄비에 곱게 간 쌀과 물을 부어 나무주걱으로 저으며 끓인다.
냄비가 뜨거워 지면 갈은 깨를 조금씩 부어 멍울지지 않도록 가끔 저어주며 끓인다.
확 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 잘 섞이도록 서서히 끓인다.