파김치

조리 순서

1. 1

   실파는 뿌리를 잘라내고 다듬어 물기를 뺀다.

2. 2

   넓은 그릇에 실파를 고르게 펴고 까나리액젓을 뿌려 절인다.

3. 3

   고춧가루에 약간의 물을 부어 불린 후 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 소금, 깨소금을 넣어 고루 섞어 양념장을 만든다.

4. 4

   절인 실파에 양념장을 넣어 고루 버무린다.

5. 5

   버무린 실파는 다섯 뿌리씩 모아 잡고 한 데 묶어 항아리에 담는다.