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바질페스토 스파게티
이탈리아 · 양식재료
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- 스파게티면200g
- 올리브오일1T
- 새우12마리
- 화이트와인1/2T
- 다진마늘1T
- 소금, 후추약간
- 바질50g
- 잣1T
- 다진마늘1/2T
- 올리브오일4T
- 파마르산치즈1T
- 소금, 후추약간
조리 순서
바질을 손질 후 물기를 빼준다.
바질페스토 재료를 믹서에 넣고 갈아준다.
Tip. 파메르산치즈가 짠맛이 나기 때문에 소금과 후추는 간을 보고 조금씩 넣어준다.
스파게티면 을 8분정도 삶은 후 체에 받쳐둔다.
Tip. 살짝 덜 익은 면을 선호 시 7분정도 삶아준다.
달궈진 펜에 오일을 둘러주고 다진마늘을 넣어 향을 내어준다.
Tip. 마늘과 오일이 타지 않도록 중불로 한다.
펜에 새우와 화이트와인을 넣어 새우를 익혀준다.
Tip. 다진마늘이 살짝 갈색이 돌 때 새우를 넣어 준다.
새우가 다 익으면 삶은 스파게티 면과 준비해준 바질페스토를 넣고 잘 섞어준다.
Tip. 바질페스토와 소금 후추는 양을 조절해서 넣어준다.