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오이동치미
한식 · 밑반찬/김치재료
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- 오이4개
- 노란 파프리카1/4개
- 붉은 파프리카1/4개
- 무작은토막 1개
- 깐밤3개
- 소금1T
- 밥1T
- 생강1개
- 파뿌리3개
- 양파1/2개
- 물10컵
- 소금2T
조리 순서
재료를 깨끗하게 손질한다.
Tip. 오이를 씻을 때 굵은 소금으로 씻는다.
오이를 4등분한다.
오이의 씨를 제거하고 소금으로 저려준다.
Tip. 젓가락을 이용하여 씨를 제거 한다.
파프리카와 무, 밤을 가늘게 채썰고, 쪽파는 말아준다.
Tip. 파프리카 대신 양파, 붉은 고추를 사용할 수 있다.
오이속에 재료들을 채워준다.
Tip. 오이 속을 최대한 많이 채워야 나중에 빠져나오지 않는다.
속을 채운 오이를 김치통에 가지런히 담아준다.
냄비에 물을 붓고 밥1T, 생강, 파뿌리, 양파, 소금을 넣고 끓여준다.
Tip. 기호에 맞게 감자풀이나 밀가루풀, 찹쌀풀 등을 사용할 수 있다.
식힌 육수를 체로 걸러 김치통에 부어준다.
Tip. 육수가 완전히 식기 전 따듯할 때 부어준다.
상온에서 익힌후 냉장고에 넣어 보관한다.
Tip. 여름처럼 더운 날씨에는 금방 익기 때문에 반나절정도가 적당하다.