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고추장아찌
한식 · 밑반찬/김치재료
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- 고추180g (약2줌)
- 식초1컵
- 간장1.5컵
- 물1컵
- 설탕1컵
조리 순서
고추는 깨끗하게 씻어 물기를 빼준다.
냄비에 간장, 설탕, 식초 물을 넣고 끓여준다.
Tip. 간장, 설탕, 식초, 물 의 비율은 취향에 맞게 조절한다.
물기를 제거한 고추를 이쑤시개로 구멍을 뚫어준다.
Tip. 간장물을 끓이는 동안 고추에 구멍을 내면 시간을 절약할 수 있다.
통에 고추를 넣고 식힌 간장을 부어 그늘지고 시원한 곳에서 15일간 숙성 시켜준다.
숙성된 고추장아찌는 냉장고에 보관한다.