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연근조림
한식 · 조림재료
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- 연근300g
- 식용유2큰술
- 통깨1작은술
- 진간장3큰술
- 설탕1큰술
- 청주1큰술
- 물5큰술
조리 순서
연근은 씻어 위 아래는 잘라내고 껍질을 두껍게 벗겨내 5cm 두께로 통썰기한다.
Tip. 연근은 열을 내려주고 마음을 안정시키는 진정작용에 효과적이며, 섬유질이 풍부해 소화기능을 촉진시키는 역할을 한다.
그릇에 진간장, 설탕, 청주와 물 5큰술을 넣고 잘 섞어 조림장을 만든다.
프라이팬에 기름을 두르고 연근을 살짝 볶는다.
볶은 연근에 조림장을 붓고 뚜껑을 덮어 약한 불에서 은근하게 조려낸다.
연근이 윤기나게 조려지면 불에서 내리고 통깨를 뿌려 마무리한다.