해물파전

조리 순서

1. 1

   실파는 깨끗이 손질한 후 가지런히 모아잡고 길이로 반을 자른다. 뿌리는 칼등으로 두드린다.

2. 2

   굴과 홍합, 조갯살은 연한 소금물에 씻어 물기를 뺀 후 굵게 다진다.

3. 3

   멥쌀은 불려서 물1컵을 붓고 곱게 갈아 밀가루와 물1컵을 부어 훌훌하게 반죽하고 소금으로 간한다.

4. 4

   실파는 한줌씩 쥐어 반죽에 담갔다가 기름두른 팬에 가지런히 놓는다.

5. 5

   그 위에 해물을 펴서 고루 얹는다.

6. 6

   밑이 노릇하게 되면 푼 달걀을 위에 끼얹은 후 뒤집는다.