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계란말이
한식 · 부침재료
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- 계란4개
- 다진파1큰술
- 다진마늘1작은술
- 물1컵
- 식용유2큰술
- 다시마5cm
- 소금1작은술
- 후춧가루약간
조리 순서
계란을 그릇에 깨뜨려 넣고, 분량의 소금과 후추를 넣어 젓가락으로 섞는다.
물 1컵과 다시마 끓인 국물을 걸러내고 차게 식힌다. ①의 계란에 붓고 거품기로 고루 섞는다. 다진 파와 다진 마늘을 넣고 더 섞는다.
사각 팬에 기름을 두르고 달구어지면 계란물을 2/3정도 붓고 젓가락으로 저어 꾸덕꾸덕해지면 도톰하게 만든다.
다시 팬에 기름을 두르고 나머지 계란물을 부어 완전히 익기 직전에 접는다.
김발에 싸서 두었다가 완전히 식으면 도톰하게 썬다.